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鸡腿排豇豆南瓜的中式炖饭,一点不输西式,它真香_健
发布日期:2020-09-13 02:34   来源:未知   阅读:

这些豇豆折断时没有那么脆,单独吃,口感略差些,于是外婆会掏一些大米与豇豆一同下锅炒香加水,焖煮成炖饭,开盖满屋豆香,焖煮后的豇豆虽没有漂亮颜色,却十分软烂,不费吹灰之力,连曾祖母都能“好好吃饭” ,不担心吃不动。

*炖饭用鸡腿肉比较合适,不易变柴。

外国的月亮不一定比中国月亮圆,很多技能还是从我们中国学过去的。饭菜一锅炖,咱们老祖宗就有的做法,反而成了意大利的菜肴。好吧!美食无国界,借鉴别人的优点加上自己的条件,也能创造另一番世界。

*大米中可以加入少量粗粮。

市场上的豇豆有时买回家,忘了它的存在,过了脆嫩时期,直接丢掉,是可耻的行为,会遭雷劈,于是按着记忆中的豆香味,寻找儿时美味,顺带解决变老变丑的豇豆。

〈具体做法〉

〈材料购买〉

家里有南瓜、红萝卜这些边角料,也能一起来搭配,丰富多彩。物质条件好了,今晚加鸡腿,多样食材更有利营养摄取,平常宝宝们不爱吃的食材,切小混在里头,哈哈,不用费心催,都能吃下一碗饭。

鸡腿肉洗净,剔出鸡骨来,鸡骨别丢,鸡腿肉要断筋,用厨房纸巾擦干表面水分。

南瓜去皮切小片、红萝卜切小丁。

*除豇豆、大米以外的食材,都可以翻翻冰箱里的边角料,多加利用,节约从我做起。

有饭有肉加上南瓜的甜,佐料是盐,做法简单。一锅快速搞定一餐。

横霸一个夏天的豇豆,也慢慢接近尾声,每个季节的蔬菜,都是刚上市时嫩,到末了时候就会老一些。这都是大自然的现象,嫩有嫩的吃法,老有法的烹调方式,这些都是家中长辈的经验传承。

鸡腿、豇豆、南瓜、红萝卜、葱、大米

记得外婆家有种豇豆,到这时候,它的清脆口感已不如早期,外婆从地里收割回来,在院子里分类,豇豆种子成熟,就挂在屋檐下风干,留取种子,另外还有种子未变硬部分,是做晚餐的食材。

豇豆折成4公分左右的长段。大米清洗后,浸泡半小时。